Ферментированный чай - как готовить?

Разместить ссылку здесь за руб.
Поставить к себе на сайт
6 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin
Издатель
Ферментация листьев вишни позволяет получить ароматную основу для чая с приятным вкусом и полезными свойствами. Тоже самое можно проделать с листьями малины и ежевики.
Вот пошаговая инструкция:

1. Сбор и подготовка листьев
- Собирайте молодые, здоровые листья вишни.
- Не берите листья с повреждениями или признаками болезней.
- Промойте их в холодной воде и просушите на чистом полотенце или бумажных салфетках.

2. Заморозка
- Положите листья в морозилку на 12–24 часа.
- После разморозки они станут мягкими и легко отдадут сок.

3. Прокрутите листья в мясорубке

4. Ферментация
Скрученные или размороженные листья сложите в стеклянную или керамическую емкость слоем 5–7 см. Я ставлю сверху груз, банку с водой и гантели, чтобы листья отдавали сок и ферментировались.
Процесс длится от 24-48 часов (в зависимости от желаемой степени ферментации).
Готовность определяется по изменению запаха (появляется фруктово-медовый аромат).

5. Сушка
- Разложите листья на противне и сушите в духовке при 80 градусов с приоткрытой дверцей или в электросушилке.

6. Хранение
- Храните в стеклянных банках во избежание появления моли.
Ферментированные листья вишни можно заваривать как самостоятельный чай или смешивать с другими травами (мята, смородина, чабрец).
Напиток получается насыщенным, с глубоким ягодно-древесным вкусом и легкой кислинкой.

Если хотите экспериментировать, попробуйте разные степени ферментации и сочетания!

Подписывайтесь, если еще не с нами, в августе вас вас ждет целая серия классных рецептов заготовок на зиму - https://vk.ru/e.vesna1

Подписаться не забыли?
А ещё у меня есть Telegram канал https://t.me/evesna
На ВК https://vk.com/e.vesna1
И в MAX https://max.ru/evesna
Залетайте!
Комментариев нет.